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特约撰稿：杨国福集团的数字化立异之道

特约撰稿：杨国福集团的数字化立异之道

STAKE中国官方网站销客 ⋅编辑于 2026-3-25 14:09:19

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从推小车的路边摊、到哈尔滨街边的一家小店，，，，，，，，再到现在遍布全球、攻击品类第一股，，，，，，，，杨国福麻辣烫的地图愈发明朗。。。。。。。

餐饮业作为古板劳动麋集型行业,近些年也逐渐最先走向数字化蹊径。。。。。。。杨国福麻辣烫,建设于2003年,经由多年生长,现在已在天下32个省级行政区及外洋9个国家开设全球连锁门店超6000家,成了家喻户晓的麻辣烫品牌。。。。。。。

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我是2015年进入杨国福集团，，，，，，，，迄今已是第9年了。。。。。。。事实上，，，，，，，，杨国福集团自2015年就最先引入了信息化建设，，，，，，，，现在我们也搭建了自己的数据中台，，，，，，，，大巨细小60多套系统，，，，，，，，2023年我们把这60多套系统横向买通，，，，，，，，各系统之间的数据孤岛全买通，，，，，，，，放到数据中台里边。。。。。。。

2024年，，，，，，，，杨国福集团的数字化建设将依托数据中台，，，，，，，，加速4个方面的建设：

一是供应链数字化、二是智能POS、三是c端消耗者的数字化、四是加盟商的生命周期治理。。。。。。。下文我对这四个方面划分做些解读。。。。。。。

一、供应链数字化

关于餐饮企业来说，，，，，，，，供应链系统虽然是重中之重，，，，，，，，门店的快速生长以及运转靠的就是焦点供应链优势。。。。。。。

麻辣烫的菜品都是自。。。。。。。，，，，，，，看起来十分简朴，，，，，，，，但想要不出问题，，，，，，，，对食材和供应链的要求相当之高。。。。。。。

着实，，，，，，，，杨国福集团虽然只有麻辣烫、麻辣拌、番茄汤和红酸汤4个SKU，，，，，，，，但尚有200多个单品，，，，，，，，这些汤底和单品再有众多的组合，，，，，，，，以是说做细腻化治理的话，，，，，，，，必需要做供应链治理流程，，，，，，，，涉及到需求展望、采购妄想、订单治理、供应链优化、生产妄想、产品分发、库存治理等。。。。。。。

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为了包管食材的品质与清静，，，，，，，，杨国福集团决议从泉源上来解决供应链的问题。。。。。。。

2018年我们在四川建设了智能工厂，，，，，，，，原来妄想破费1.2亿元，，，，，，，，最终5亿建成，，，，，，，，这是海内为数未几拥有超现代化入口装备的智能型工厂。。。。。。。我们实现了从投推测出品的全自动化处置惩罚，，，，，，，，工厂包括办公楼、研发实验室、生产车间等;同时配备调味料研发中心、智能厨房实验中心等。。。。。。。

我们以前的调味料是在其他厂家代工的,天天产能6到7吨左右，，，，，，，，现在通过自建这样的智能化生产线,我们天天的产能约莫是在14吨，，，，，，，，我们以前到后总的用工人数只用了15小我私家。。。。。。。食物质料不会接触到人为元素的污染,也不会接触到外界空气的污染,整个生产情形也是在恒温恒湿的条件下举行的。。。。。。。

别的，，，，，，，，杨国福集团不但在生产端自建工厂,在运输环节也严酷把控,公司投资结构建设了哈尔滨、沈阳、北京、郑州等十大常温物流配发中心以及23个冻品食材物流基地。。。。。。。

那么，，，，，，，，杨国福的供应链营业是怎样运作的呢？？？？？？？？下图为我们供应链营业流程图。。。。。。。

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在门店端，，，，，，，，从订货指导、订货单、到订货上传，，，，，，，，门店的自采、验货、验货入库、销售出库；；；；；；；；什么货及格，，，，，，，，什么货缺乏格，，，，，，，，货物拒收之后如那里置等等，，，，，，，，我们都在系统里落地。。。。。。。

现在，，，，，，，，STAKE中国官方网站采购、配送等数据信息都在BI里实时展示，，，，，，，，准确到T+1小时，，，，，，，，这是我们精准且真实的数据。。。。。。。

二、智能POS

每个公司对数字化的明确是差别的。。。。。。。我明确的数字化是赋能营业部分，，，，，，，，赋能署理商，，，，，，，，赋能加盟商，，，，，，，，真正能做到数据支持营业做决议。。。。。。。

2016年，，，，，，，，谁人时间我们连POS系统都没有，，，，，，，，更没法去谈信息化、数字化。。。。。。。其时我们第一步就是统一POS系统。。。。。。。我们统一POS系统用了一年时间。。。。。。。

POS系统是最主要的闭环回归系统，，，，，，，，没有之一，，，，，，，，企业必需做好，，，，，，，，自研需要稳重。。。。。。。我们数据中台是自研，，，，，，，，财务对数据准确率要求较高，，，，，，，，同时，，，，，，，，自研本钱很高。。。。。。。

在杨国？？？？？？？？璧6000多家门店中，，，，，，，，只有3家直营店，，，，，，，，其余门店都是加盟治理。。。。。。。加盟治理最难点往往在于销售POS数据是否合理、能否支持采购、库存和报货。。。。。。。

规范接入POS系统已经是强总部阶段的时势所趋，，，，，，，，加盟商漏报少报、不规范使用POS系统的行为亟需发明并纠正。。。。。。。到现在为止，，，，，，，，除了开设在学校、阛阓里的门店外，，，，，，，，其他门店的POS数据所有都要反响到公司总部，，，，，，，，笼罩率达97%。。。。。。。通过POS数据可以对供应商治理、库存治理、物料监控治理和毛利治理举行有用的数字化治理谋划剖析。。。。。。。

总部、直营店和加盟店三位一体是杨国福集团的运营战略，，，，，，，，随着杨国福品牌的一直建设生长，，，，，，，，关于加盟店的管控也愈发的严酷，，，，，，，，消耗者无法区分直营店和加盟店的区别，，，，，，，，关于品牌来说是“一荣俱荣，，，，，，，，一损俱损”。。。。。。。准确合理的报货与使用是一道加盟红线，，，，，，，，对报货的有用治理可以实时发明加盟商的违规行为。。。。。。。

从什么都没有到信息化的转型阶段，，，，，，，，我们统一了POS收银系统，，，，，，，，买通了供应链系统，，，，，，，，我们在这一阶段掌握了“采”和“出”的焦点数据，，，，，，，，这个数据是我们名贵的财产，，，，，，，，没有这些数据给我们做营业支持的话，，，，，，，，我们现在基础就没法做营业决议。。。。。。。

从信息化到数字化转型的时间也保存着一些痛点。。。。。。。首先我们对加盟商订货系统举行买通，，，，，，，，再对巡店系统举行买通。。。。。。。这些系统都是自力的板块。。。。。。。若是我们要拿数据的话，，，，，，，，都是一块一块导出，，，，，，，，导出之后，，，，，，，，我们通过一个公司内部的标识，，，，，，，，再去举行手动匹配。。。。。。。

厥后我们把每一个信息孤岛，，，，，，，，做了一个MDM的主数据治理。。。。。。。

从加盟商开店到现在，，，，，，，，我们把它所有的数据都列到内里，，，，，，，，输入一个门店号或者是输入一个ID，，，，，，，，所有的数据全都自动列出来。。。。。。。这是我们从信息化到数字化的转型。。。。。。。

POS1.0阶段，，，，，，，，严重依赖人工对POS装备的操作。。。。。。。从选餐、称重、叫号取餐，，，，，，，，收银等所有的决议权可能都在某个收银员身上。。。。。。。

好比说，，，，，，，，某个产品没货了，，，，，，，，收银员可以给主顾说给您换个等价的其他工具作为替换，，，，，，，，类似这样的一个小决议，，，，，，，，原来都是放在收银员身上的，，，，，，，，那万一收银员这个没按公司标准执行，，，，，，，，说不可，，，，，，，，不给换，，，，，，，，不给退，，，，，，，，那么影响的是整个品牌的信誉和形象。。。。。。。

智能POS，，，，，，，，则是凭证门店定制智能点餐装备，，，，，，，，镌汰人工的加入，，，，，，，，把许多流程交给数字化系统，，，，，，，，买通库存，，，，，，，，买通服务，，，，，，，，阻止适才讲到的这种人为情形泛起的品牌标准的不统一，，，，，，，，让客户感应不管是在哪个门店，，，，，，，，他感应的都是标准统一且知足的服务。。。。。。。

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三、c端消耗者的数字化

我们c端的数字化建设，，，，，，，，更多的照旧体现在会员治理上。。。。。。。

以前的时间，，，，，，，，会员治理不是在我们IT部分下面，，，，，，，，向导的认知就是你必需管会员，，，，，，，，我说会员是会员，，，，，，，，IT是IT，，，，，，，，我试图说服向导，，，，，，，，发明说服不了，，，，，，，，以是厥后我就带了三年会员，，，，，，，，然后去年会员部正式从IT部分脱离出去，，，，，，，，归到品牌部。。。。。。。

虽然，，，，，，，，我们照样为同事们赋能，，，，，，，，不管以前台的小程序点单，，，，，，，，照旧门店购置、照旧美团饿了么，，，，，，，，抖音快手。。。。。。。抖音快手这一块是我们接触客户最大的触点。。。。。。。

企业上市中，，，，，，，，在评估企业会员数的时间，，，，，，，，唯一的一个识别码就是手机号，，，，，，，，没有手机号纵然你有微信ID/支付宝ID，，，，，，，，都叫无效会员。。。。。。。

以是，，，，，，，，若是能拿到抖音和快手的流量，，，，，，，，然后到微信内里一键授权了手机号，，，，，，，，企业的会员量一下就起来了。。。。。。。

杨国福麻辣烫通过数字化赋能C端会员做深做强,将一连致力于构建与麻辣烫餐厅、外卖平台及零售渠道的消耗者高效连通的跨渠道会员治理系统。。。。。。。

通过大数据团结剖析算法,杨国福麻辣烫可以实现公域和私域之间双向消耗者引流,并通过公众号、微博、抖音品级三方社交媒体及微信小程序等举行营销。。。。。。。阻止现在,杨国福麻辣烫已经吸引了凌驾200万名注册会员,其会员系统还在一直升级当中。。。。。。。

不管是小程序点单照旧在门店购置，，，，，，，，我们1套代码可以同时支持支付宝、微信、抖音、快手、小红书等7个客户端的小程序宣布，，，，，，，，并且我们每年的装修是自建的，，，，，，，，我可以自界说，，，，，，，，我们现在正在做这个事。。。。。。。

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做会员的时间，，，，，，，，一个最大的痛点是：怎么去发动加盟商一起干。。。。。。。举个例子，，，，，，，，加盟商往往会以为，，，，，，，，做会员是总部的事，，，，，，，，和我门店没关系。。。。。。。30块钱打9折，，，，，，，，相当于我门店就损失3块钱，，，，，，，，而这3块钱是我加盟商的纯利润，，，，，，，，我为啥要配合你这么做？？？？？？？？

我们现在的做法就是要求加盟商“强配合”，，，，，，，，哪怕你不明确，，，，，，，，请你先执行。。。。。。。然后我们通过别的要领给你“补回来”。。。。。。。

好比订货津贴。。。。。。。我会拉加盟商的实时的会员订单，，，，，，，，数目到一定量，，，，，，，，我会在订购APP给你实时奖励，，，，，，，，第一个是福豆，，，，，，，，100个福豆抵一块钱（虽然，，，，，，，，我们也有防作弊机制），，，，，，，，抵达钻石级别的话，，，，，，，，甚至订货的时间永远都是9折，，，，，，，，那么会员打折的用度全都给你补回来了。。。。。。。

现在在总部这块，，，，，，，，我们现在有几十人的运营团队在做会员治理、渠道运营、数据挖掘、商品治理、运动策划、内容制作、社区运营、朋侪圈运营，，，，，，，，一对一素材库等等事情。。。。。。。

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三、加盟商的全生命周期治理

面向加盟商的全生命周期治理，，，，，，，， STAKE中国官方网站焦点目的是实现集中化处置惩罚、流程优化、效率提高、数据驱动尚有营业拓展性。。。。。。。

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我们从微信、抖音、小红书等平台的数据以及展会、400、百度等线索数据，，，，，，，，不必再手动登录各个平台下载线索，，，，，，，，解决公司获客线索疏散的问题，，，，，，，，数据所有流入CRM系统，，，，，，，，一键或自动分派给区域/总部举行处置惩罚。。。。。。。

企业的生涯和生长必需拥有更稳固的客户群体。。。。。。。以是，，，，，，，，一连维护和治理企业与客户之间的关系，，，，，，，，让客户资源成为企业的牢靠资产，，，，，，，，从泉源上解决客户的流失自然成为企业治理的要害一环。。。。。。。

首先，，，，，，，，署理商手中有所有客户资源，，，，，，，，客户情形只停留在某个销售的脑海里，，，，，，，，没有步伐纪录更没法传承，，，，，，，，往往一些署理商流失/被镌汰之后，，，，，，，，许多客户资源也随着其一起流失了，，，，，，，，除了一张相助表，，，，，，，，没有留下任何的痕迹，，，，，，，，最终导致一些优质的意向客户/意向加盟商直接流失，，，，，，，，公司或销售层面要重新触达客户的话，，，，，，，，需要重新最先，，，，，，，，支付新的市场本钱。。。。。。。

在相识到市场上有标准的客户生命周期治理系统后，，，，，，，，总部决议提倡市场调研并引入CRM系统，，，，，，，，STAKE中国官方网站销客也因此成为杨国？？？？？？？？突ё试闯恋碛胗的芰Υ械闹饕靥。。。。。。。

其次，，，，，，，，公司投入大宗市场用度获取的客户资源在跟进历程中，，，，，，，，缺乏标准化的销售历程治理和目的治理。。。。。。。好比总部推给署理商的客户/线索，，，，，，，，总部不清晰之前其打没打电话、然后在一次跟踪二次跟踪当中，，，，，，，，客户给到的反。。。。。。。，，，，，，，总部基本是看不到的，，，，，，，，只能一个个通过电话/微信去向署理商探询，，，，，，，，实时性和效率往往偏低。。。。。。。

现在通过CRM系统，，，，，，，，署理商的所有的历史互动，，，，，，，，我们都有纪录，，，，，，，，客户资源化治理，，，，，，，，造访客户谈了什么，，，，，，，，意向署理商的态度怎么样，，，，，，，，商机跟进到什么进度，，，，，，，，一目了然。。。。。。。

“治理好历程”是建设告竣路径，，，，，，，，“治理好体验”是提高告竣概率，，，，，，，，两者并重。。。。。。。

2024年，，，，，，，，我们将和STAKE中国官方网站销客相助，，，，，，，，一连建设加盟商全生命周期谋划能力：

2个偏向的治理目的：

杨国福以加盟商为中心的各阶段治理系统建设，，，，，，，，提高内部效率
加盟商与品牌方的标准统一，，，，，，，，优化协作和谋划系统

1个手艺平台，，，，，，，，数据拿回来，，，，，，，，有价值

借力数字能力平台工具，，，，，，，，以数据驱动数据，，，，，，，，以数据驱动谋划，，，，，，，，把数据拿回来，，，，，，，，优化营业流程，，，，，，，，在一个上平台上形成PDCA

3项焦点流程建设，，，，，，，，面向未来的竞争力：

开店前：以加盟为焦点的MTL流程建设
开店后：以加盟商谋划为焦点的LTC流程的建设
运营中：以客户知足为焦点的ITR流程建设

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关于总部的价值：

1、意向加盟商的高效筛选--成交--开店

意向加盟商标准-要害跟进行动-要害办法落地实现
意向客户360°画像-售前中后全生命周期治理

2、客户服务驱动型的组织协作与流程系统建设

通过指标系统牵引组织和流程，，，，，，，，完成资源协作流程共建
分权重崎岖建设焦点流程

3、建设可评估的指标系统

意向加盟商标准（精准投入）
确定加盟商需求（资源协调）
开店前开店后要害点协同（组织协作）
加盟商-门店全生命旅程治理（透明化）

4、可视化的决议数据

BI只是展示效果的工具，，，，，，，，流程才是爆发数据的载体，，，，，，，，要害流程的建设和要害流程下的指标系统建设是洞察营业的要害。。。。。。。

关于加盟商价值：

1、品牌形象统一化

2、品牌服务0距离

3、品牌运营有感知

4、导入数字化谋划视角

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「结语?」

杨国福集团从2015年最先一连构建数字化能力，，，，，，，，今年是第9个年头，，，，，，，，可以说杨国福集团的数字化和营业已经融合在一起，，，，，，，，数字化自己就是营业的一部分；；；；；；；；

营业在转变、手艺也在生长，，，，，，，，更多的细节场景需要建设。。。。。。。因此，，，，，，，，数字化需要恒久的坚持投入。。。。。。。

以是，，，，，，，，我们每年都会凭证公司战略和各领域的营业目的，，，，，，，，并团结业界的履历和杨国福的数字化现状做来年数字化妄想，，，，，，，，套用业界的一句话，，，，，，，，数字化建设只有起点，，，，，，，，没有终点，，，，，，，，我们一直在路上。。。。。。。

一个项目的乐成，，，，，，，，项目司理真的很主要。。。。。。。我不止一次谈到我们很幸运在和STAKE中国官方网站销客的相助中有很是专业的项目履历的全力支持，，，，，，，，能给我们带来许多输入，，，，，，，，并且告诉我们最佳实践应该是什么。。。。。。。我们在说1，，，，，，，，他就把23给你想到了，，，，，，，，我们想到一个图，，，，，，，，只想到了头和尾，，，，，，，，他就把这个项目整个SOP给你画出来，，，，，，，，团结我们公司现实应该怎么去做，，，，，，，，把所有工具全都给你捋顺。。。。。。。以是我经常说找专业的人干专业的事，，，，，，，，着实就是这个原理。。。。。。。

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目录

一、供应链数字化

二、智能POS

三、c端消耗者的数字化

三、加盟商的全生命周期治理

「结语?」

一、供应链数字化

二、智能POS

三、c端消耗者的数字化

三、加盟商的全生命周期治理

「结语?」

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